Kunafa: Một Món Bánh Ngọt Thơm Nức Cùng Vị Bơ Doux Et L'Arome Caramel

Ai đã từng đến thành phố Qena cổ kính của Ai Cập chắc hẳn sẽ không thể nào quên hương vị ngọt ngào, béo ngậy và nồng ấm của Kunafa – một món bánh truyền thống được yêu thích bởi người dân địa phương. Kunafa là sự kết hợp hoàn hảo giữa những sợi phô mai trắng mềm mại, rắc lên trên là lớp bột filo giòn rụm, vàng óng, nướng đến độ chín vàng. Món bánh này thường được dọn kèm với si-rô đường mật ong và nước hoa hồng, tạo nên một hương vị độc đáo khó quên.

Nguồn Gốc Của Kunafa

Kunafa có nguồn gốc từ vùng Levant, bao gồm các quốc gia như Lebanon, Syria, Palestine và Jordan. Món bánh này được du nhập đến Ai Cập bởi những người di dân từ Levant vào thế kỷ 19 và nhanh chóng trở nên phổ biến trong ẩm thực Ai Cập.

Ở Qena, Kunafa được coi là một món ăn truyền thống, thường được phục vụ vào các dịp lễ hội tôn giáo, đám cưới hoặc đơn giản là một bữa sáng ngon miệng. Mỗi gia đình ở Qena đều có công thức riêng để làm Kunafa, và người dân địa phương tự hào về kỹ năng làm bánh của mình.

Thành Phần Và Cách Làm Kunafa

Kunafa được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng kết hợp với nhau tạo nên một món bánh đặc biệt:

• Bột filo: Loại bột này có cấu trúc nhiều lớp mỏng, giòn rụm sau khi nướng.
• Phô mai Akawi: Đây là loại phô mai trắng mềm mại, có vị mặn nhẹ và tan chảy trong miệng.
• Si-rô đường mật ong: Được nấu từ đường và nước cốt chanh, si-rô này mang đến vị ngọt ngào và hương thơm đặc trưng cho Kunafa.

Các bước làm Kunafa như sau:

1. Chuẩn bị phô mai Akawi: Cắt phô mai thành những miếng nhỏ và trộn đều với một chút đường.
2. Lót bột filo vào khuôn: Dùng dầu bôi trơn khuôn bánh, sau đó xếp chồng các lớp bột filo lên nhau, xen kẽ với phô mai đã chuẩn bị.
3. Nướng Kunafa: Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ C cho đến khi bột filo vàng óng và giòn rụm.
4. Tưới si-rô: Sau khi bánh chín, đổ si-rô đường mật ong lên trên.

Thưởng Thức Kunafa

Kunafa thường được phục vụ nóng, khi phô mai Akawi vẫn còn tan chảy. Bạn có thể thưởng thức món bánh này theo nhiều cách:

• Dùng kèm với sữa chua: Sữa chua giúp cân bằng vị ngọt của Kunafa và mang đến cảm giác tươi mát.
• Thêm một ít pistachio hoặc hạt óc chó: Những loại hạt này bổ sung thêm hương vị và kết cấu cho món bánh.

Bí Quyết Làm Ngon Kunafa

Để làm Kunafa ngon nhất, cần lưu ý một số bí quyết sau:

• Chọn bột filo chất lượng tốt: Bột filo phải mỏng, giòn và không bị rách.
• Nướng bánh ở nhiệt độ phù hợp: Nhiệt độ quá cao sẽ làm cháy bánh, còn nhiệt độ quá thấp sẽ khiến bánh chưa chín.
• Tưới si-rô ngay sau khi bánh nướng xong: Si-rô sẽ ngấm vào bột filo và phô mai, tạo nên hương vị đậm đà hơn.

Kunafa là một món bánh ngọt hấp dẫn với hương vị độc đáo và lịch sử lâu đời. Nếu có cơ hội đến Qena, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món bánh này!